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“醬肘子來兩塊”“我要一塊醬肘子和一塊豬頭肉”。上午11點(diǎn)，記者在北京稻香村東直門店的熟食柜臺(tái)前看到，四個(gè)服務(wù)窗口正在緊張忙碌中，前來購物的顧客也自覺按照“一米”間距排隊(duì)有序購買。據(jù)了解，這兩天老字號北京稻香村加大生產(chǎn)，明星單品醬肘子備足60噸以保障供應(yīng)，滿足市民應(yīng)季“貼秋膘”的需求。

“隨著立秋到來，肉類熟食銷量持續(xù)走俏。尤其是醬肘子，僅今天上午就售賣了200多塊，幾乎是進(jìn)店顧客必選的貼膘食品，名副其實(shí)的C位出圈”，朱店長介紹到。

另外，北京稻香村二十四節(jié)產(chǎn)品立秋醬肘子也同期上市，盒上印有“涼風(fēng)至、白露降、寒蟬鳴”文字的包裝封套，傳達(dá)了濃濃的中華傳統(tǒng)文化，既可自家食用也適合贈(zèng)與親朋。

北京稻香村“立秋醬肘子”精選豬前肘，大小適中，肉質(zhì)軟嫩，光是去毛這一環(huán)節(jié)從屠宰到最終成品就要進(jìn)行5次之多，膘的厚度要求在一指厚，將精華充分浸潤到瘦肉中。再配以特殊技藝調(diào)制的獨(dú)特老湯和醬汁，從生到熟經(jīng)過十幾個(gè)小時(shí)的精心制作，一份肥而不膩、瘦而不柴、濃香醇厚的“立秋醬肘子”才能出現(xiàn)在顧客的餐桌上。此外，在熟食柜臺(tái)里，醬、鹵、灌、炸等足足超50多種熟食也供應(yīng)充足。